Màu da
Phiến nấm mặt dưới màu kem
Xám xanh, đầu thâm đen
Nấm
Nấm hương tươi
Nấm thơm đậm, hợp hấp
- Giá tham khảo
- 92k/kg
- Mùa vụ
- Quanh năm
- Bảo quản
- Bên ngoài 2–4 giờ · Ngăn mát 3–5 ngày
- Umami tự nhiên
- 34 kcal68%
Đi chợ
Quanh năm
Nấm trồng nhà lạnh có quanh năm; hàng Đà Lạt, Sa Pa rộ và thơm hơn vào mùa lạnh cuối năm.
Giá tham khảo78k–118k/kg
Giá online tự động, có thể thay đổi theo khu vực.
Chọn tươi, né hỏng
Bề mặt khi sờ
Sạch, ráo, không nhớt
Nhớt bóng, sờ dính
Nước rỉ
Cuống chắc, bẻ nghe giòn nhẹ
Cuống mềm nhũn, có mốc trắng
Bảo quản được bao lâu
Bên ngoài
2-4 giờ2-4 giờ nơi mát; không để dưới nắng hoặc cạnh bếp nóng.
Đã nấu
1-2 ngàyNấm đã nấu giữ lạnh 1-2 ngày, hâm nóng kỹ trước khi ăn.
Ngăn mát
3-5 ngàytúi giấy/hộp thoáng lót giấy thấm; tránh túi nilon kín ẩm.
Tủ đông
1-2 thángCó thể xào sơ hoặc chần nhanh rồi cấp đông 1-2 tháng; cấp đông sống dễ đổi cấu trúc.
Dinh dưỡng100g nấm hương tươi
/100g
Người từng dị ứng nấm hương nên thử ít
Nấm hương cần nấu chín kỹ, ăn tái có thể gây ngứa da ở người nhạy cảm
Người ăn chay cần vị umami tự nhiênNgười muốn giảm muối, giảm bột ngọtHợp ăn chayNgười bị gout ăn vừa phải
Hết thì thay bằng
Cùng nhóm