Dao gọt là món không nổi bật nhưng dùng rất nhiều. Một lưỡi nhỏ bén giúp gọt bí đỏ, cà rốt, hành tỏi nhanh và ít hao nguyên liệu.

Bạn nên chọn dao cầm vừa tay, không quá trơn khi ướt. Giá không cần cao, nhưng lưỡi phải đủ bén và dễ rửa.

Không nên dùng dao gọt cho việc chặt hoặc cắt đồ đông lạnh. Dùng đúng việc, dao bền và an toàn hơn.