Nồi đất làm món kho có cảm giác rất khác: nhiệt dịu, giữ nóng lâu và bày thẳng lên mâm cũng đẹp. Cá kho tộ là món hưởng lợi rõ nhất.

Nhược điểm nằm ở chăm sóc. Không nên đổ nước lạnh vào nồi đang nóng, không đun khô quá lâu, và cần phơi ráo sau khi rửa.

Đây không phải món bắt buộc cho người mới nấu, nhưng là nâng cấp thú vị cho ai mê cơm nhà.