Màu da
ảnh tươi
Vàng nhạt, thịt hồng nhẹ
ảnh hỏng
Xám xanh, đầu thâm đen
Đồ khô
Củ cải muối / xá bấu
Củ cải muối xá bấu là củ cải trắng phơi héo rồi ướp muối/ủ đến
- Giá tham khảo
- ...
- Mùa vụ
- Quanh năm
- Bảo quản
- Bên ngoài Nếu còn khô mặn và chưa mở · Ngăn mát Sau mở bao hoặc với xá bấu
- Xá bấu, natri cao
- 5 kcal68%
Đi chợ
Quanh năm, mua mạnh dịp Tết và món cháo/cơm gia đình
Là đồ muối/phơi nên bán quanh năm ở chợ, tiệm thực phẩm khô và sàn TMĐT; chất lượng phụ thuộc củ cải trắng ban đầu, độ phơi, thời gian ủ, lượng muối/đường và bao bì.
Chưa khảo được giá online cho nguyên liệu này. Hàng tươi chợ truyền thống thường không bán online.
Chọn tươi, né hỏng
Bề mặt khi sờ
ảnh tươi
Sạch, ráo, không nhớt
ảnh hỏng
Nhớt, dính, mùi lạ
Nước rỉ
ảnh tươi
Miếng/sợi còn độ dai giòn
ảnh hỏng
Đục, đọng quanh miếng
Bảo quản được bao lâu
Đã nấu
1-2 ngàyMón xá bấu đã xào/kho hoặc chiên trứng giữ lạnh 1-2 ngày; hâm nóng kỹ và không để lại nhiều lần ở nhiệt độ phòng.
Dinh dưỡng
1 muỗng phần ăn được nèChưa có cảnh báo dị ứng
Xá bấu có thể ăn sau khi rửa/ngâm bớt mặn nhưng vẫn là đồ muối natri cao; nếu nấu/xào tiếp, nên nêm nhạt hơn bình thường và không dùng nước ngâm mặn làm nước dùng
Bữa cháo/cơm cần đồ mặn giòn dùng lượng nhỏMón chay hoặc món xào cần vị mặn ngọt và texture dai giònHợp ăn chayNgười tăng huyết áp, bệnh thận hoặc đang ăn nhạt cần hạn chế mạnh
Xá bấu có thể ăn sau khi rửa/ngâm bớt mặn nhưng vẫn là đồ muối natri cao; nếu nấu/xào tiếp, nên nêm nhạt hơn bình thường và không dùng nước ngâm mặn làm nước dùng
Bữa cháo/cơm cần đồ mặn giòn dùng lượng nhỏMón chay hoặc món xào cần vị mặn ngọt và texture dai giònHợp ăn chayNgười tăng huyết áp, bệnh thận hoặc đang ăn nhạt cần hạn chế mạnh
Hết thì thay bằng
Cùng nhóm