Màu da
ảnh tươi
Vàng nhạt, thịt hồng nhẹ
ảnh hỏng
Xám xanh, đầu thâm đen
Tinh bột
Lúa mạch / barley
Lúa mạch/barley trong bếp gia đình thường là hạt lúa mạch đã
- Giá tham khảo
- ...
- Mùa vụ
- Quanh năm
- Bảo quản
- Bên ngoài Để hũ hoặc túi kín nơi khô · Ngăn mát Không bắt buộc với bao chưa
- Barley dai, nhiều xơ
- 7,8g90%
Đi chợ
Quanh năm; thường là hàng khô/nhập khẩu, dùng nhiều cho súp, cháo, đồ uống rang và nhóm ăn ngũ cốc nguyên hạt
Ở Việt Nam cần phân biệt hạt lúa mạch/barley pearled với bột lúa mạch, malt làm bia, trà/nước lúa mạch rang và yến mạch cán. Hạt càng nguyên cám càng nấu lâu và dai hơn; pearled barley nấu nhanh hơn nhưng mất bớt lớp cám.
Chưa khảo được giá online cho nguyên liệu này. Hàng tươi chợ truyền thống thường không bán online.
Chọn tươi, né hỏng
Bề mặt khi sờ
ảnh tươi
Sạch, ráo, không nhớt
ảnh hỏng
Mùi chua men, hôi dầu, khét
Nước rỉ
ảnh tươi
Trong, rất ít
ảnh hỏng
Đục, đọng quanh miếng
Bảo quản được bao lâu
Đã nấu
3-4 ngàyBarley đã nấu chín giữ lạnh 3-4 ngày trong hộp kín; súp/cháo/hầm có thịt, sữa hoặc rau củ theo hạn của món thành phẩm.
Dinh dưỡng
1 phần phần ăn được nèKhông phù hợp cho người celiac, dị ứng lúa mạch/lúa mì hoặc cần tránh gluten
Barley pearled vẫn là tinh bột cao nhưng có nhiều chất xơ hơn gạo trắng. Lợi ích beta-glucan/cholesterol nên hiểu ở mức dinh dưỡng chung của ngũ cốc nguyên hạt, không phải cam kết điều trị
Súp, cháo, món hầm hoặc grain bowl cần hạt ngũ cốc dai bùi, no lâuNgười muốn đổi khỏi gạo/nếp sang ngũ cốc có nhiều chất xơ và beta-glucanKhông phù hợp cho người celiac, dị ứng lúa mạch/lúa mì hoặc cần tránh glutenKhông hợp ăn chay
Barley pearled vẫn là tinh bột cao nhưng có nhiều chất xơ hơn gạo trắng. Lợi ích beta-glucan/cholesterol nên hiểu ở mức dinh dưỡng chung của ngũ cốc nguyên hạt, không phải cam kết điều trị
Súp, cháo, món hầm hoặc grain bowl cần hạt ngũ cốc dai bùi, no lâuNgười muốn đổi khỏi gạo/nếp sang ngũ cốc có nhiều chất xơ và beta-glucanKhông phù hợp cho người celiac, dị ứng lúa mạch/lúa mì hoặc cần tránh glutenKhông hợp ăn chay
Hết thì thay bằng
Cùng nhóm
