Màu da
ảnh tươi
Vàng nhạt, thịt hồng nhẹ
ảnh hỏng
Xám xanh, đầu thâm đen
Đồ khô
Măng le khô
Măng le khô là măng từ cây le đã phơi/sấy, thường ở dạng lát
- Giá tham khảo
- ...
- Mùa vụ
- Quanh năm
- Bảo quản
- Bên ngoài Để măng khô trong túi/hũ · Ngăn mát Không bắt buộc nếu còn khô
- Măng le khô, phải luộc
- 38 kcal68%
Đi chợ
Quanh năm
Bản khô bán quanh năm; lô ngon thường đến từ mùa măng tươi rồi phơi/sấy, nên chất lượng phụ thuộc độ non của măng le, độ sạch và cách sấy hơn là tháng bán.
Chưa khảo được giá online cho nguyên liệu này. Hàng tươi chợ truyền thống thường không bán online.
Chọn tươi, né hỏng
Bề mặt khi sờ
ảnh tươi
Mùi măng khô thơm nhẹ, hơi
ảnh hỏng
Nhớt, dính, mùi lạ
Nước rỉ
ảnh tươi
Trong, rất ít
ảnh hỏng
Đục, đọng quanh miếng
Bảo quản được bao lâu
Đã nấu
1-2 ngàyMăng đã ngâm/luộc nên giữ lạnh và dùng trong 1-2 ngày; món vịt/gà/giò heo nấu măng nên dùng sớm hơn.
Dinh dưỡng
1 nắm phần ăn được nèChưa có cảnh báo dị ứng
Măng khô cần xử lý kỹ để giảm chất gây đắng/hăng và tạp chất: ngâm lâu, luộc nhiều nước, xả sạch rồi mới nấu. Dữ liệu dinh dưỡng là estimate vì sau ngâm luộc trọng lượng, chất khoáng và năng lượng thay đổi mạnh
Món hầm/kho cần chất xơ và texture dai giòn từ đồ khôBữa Tết hoặc món bún măng cần mùi măng khô đặc trưngHợp ăn chayNgười bụng nhạy với nhiều chất xơ nên ăn lượng vừa phải
Măng khô cần xử lý kỹ để giảm chất gây đắng/hăng và tạp chất: ngâm lâu, luộc nhiều nước, xả sạch rồi mới nấu. Dữ liệu dinh dưỡng là estimate vì sau ngâm luộc trọng lượng, chất khoáng và năng lượng thay đổi mạnh
Món hầm/kho cần chất xơ và texture dai giòn từ đồ khôBữa Tết hoặc món bún măng cần mùi măng khô đặc trưngHợp ăn chayNgười bụng nhạy với nhiều chất xơ nên ăn lượng vừa phải
Hết thì thay bằng
Cùng nhóm