Muối hạt
Gia vị mặn cơ bản dùng nêm, chà rửa nguyên liệu, muối dưa, luộc rau và làm sạch nhớt cá.
Giá gốc 6.000-18.000đ/kg
Ăn được 91% · bỏ 9%mua 1kg → ăn ~910g
chanh·ớt·tiêu
Muối hạt có loại tươi, khô, nguyên chất hoặc pha sẵn; đọc nhãn và ngửi mùi để chọn đúng vai trò nêm.
Muối hạt nên mua chai/gói cỡ dùng hết trước khi xuống mùi; loại đậm vị có thể đắt hơn nhưng mỗi lần nêm ít hơn.
Muối phơi rộ mùa nắng tháng 3-6 ở các đồng muối miền Trung, trữ bán cả năm.
Chợ khô hoặc kệ gia vị siêu thị
Chọn túi hạt khô rời, trắng tự nhiên; muối i-ốt xem hạn để giữ hàm lượng i-ốt.
Túi muối vón ẩm thành mảng hoặc lẫn tạp chất nhìn thấy rõ.
- 1 muỗng cà phê muối hạt khoảng 5-6g.
- 1 muỗng canh muối hạt khoảng 15-18g.
- Chà rửa 1 con cá vừa thường dùng 1-2 muỗng cà phê muối.
Khảo tự động từ nguồn bán online, giá thay đổi theo khu vực và thời điểm — bấm vào để xem tại nguồn.
Hàng tươi
- Hạt muối trắng, rời, khô và không vón ẩm.
- Tinh thể sạch, không lẫn bụi màu hoặc hạt lạ.
- Hòa nước trong, không để lại cặn bẩn rõ.
Đã hỏng
- Muối vón ẩm thành cục, bề mặt ướt dính.
- Tinh thể xám vàng, lẫn bụi bẩn hoặc tạp chất.
- Hũ muối mốc mép, có hạt lạ và mùi ẩm.
- Muối bị nhiễm bẩn, lẫn côn trùng hoặc tạp chất không rõ.
- Hũ muối mốc, ẩm nặng hoặc có mùi lạ.
- Muối dùng để chà rửa đồ sống không đổ ngược vào hũ sạch.
Muối hạt vừa là gia vị vừa là nguyên liệu sơ chế.
Tạo mặn
Muối hạt có tinh thể to, vị mặn trực diện và tan chậm hơn muối tinh. Trong bếp Việt, muối hạt thường dùng để sơ chế, chà nhớt, muối dưa hoặc nêm những món cần vị mặn sạch.
6-12 tháng hoặc lâu hơn nếu giữ khô kín, tránh hơi nước bếp.
Không cần tủ lạnh; hơi ẩm tủ lạnh có thể làm vón nếu hộp không kín.
Không cần cấp đông.
Không áp dụng; muối đã pha nước nên dùng theo món hoặc bỏ nếu nhiễm bẩn.
Sau khi mở bao muối hạt, chuyển hũ khô có nắp; luôn dùng muỗng khô để tránh vón và nhiễm bẩn.
Cả muỗng cà phê
Thanh màu = phần trăm nhu cầu 1 ngày của người lớn.
/100g
Thanh màu = phần trăm nhu cầu 1 ngày của người lớn.
Muối hạt giúp món ăn có vị rõ và dễ ăn hơn.·Muối hạt dùng đúng lượng làm món muối dưa cải thơm miệng hơn.
Người vận động nhiều cần bù điện giải
Người huyết áp cao, tim mạch nên ăn nhạt dần
Tổng muối trong ngày gồm cả mắm, bột nêm chứ không riêng muối rắc.
Muối hạt1,4k
Dầu ăn7k
Đường cát3,6k
Gừng7,4k
Hành lá10,8k
Hành tím7,5k
Gừng2,4g
Hành lá1,7g
Hành tím3,3g
Muối dưa cải·Chà cá khử nhớt·Luộc rau xanh·Gà luộc chấm muối
chanh·ớt·tiêu·gừng·rau cải·cá·gà
Nêm từng chút; muối hạt tan chậm nên cần khuấy và chờ 30-60 giây trước khi nếm lại.
Vị mặn tan đều, không còn hạt muối cứng trong miếng ăn.
Bữa 2 người: 1/4-1 muỗng cà phê để nêm tùy món; sơ chế có thể dùng nhiều hơn rồi rửa bỏ.
Muối hạt cho bé/người già nên nêm nhẹ tay, thêm sau cùng cho người lớn nếu cần vị đậm hơn.
Muối hạt to nên cùng một muỗng có thể mặn ít hơn muối tinh đã nghiền mịn.
1/2-1 muỗng cà phê để nêm nồi canh 4 người · Nêm từng chút vì muối hạt tan chậm.
Không dùng muối đã chạm thịt cá sống để chấm ăn trực tiếp.
Muối hạt nêm quá tay thì tăng phần nguyên liệu nền, thêm nước hoặc chút vị chua/ngọt tùy món; luôn chỉnh từng ít rồi nếm lại.
Muối hạt dùng dư nên cất kín, hôm sau nêm lại cho muối dưa cải hoặc pha chấm lượng nhỏ để tránh mất mùi.
- Dùng muỗng khô để lấy muối.
- Nếu muối hạt quá to, giã nhẹ trước khi nêm món nhanh.
- Tách muối sơ chế đồ sống khỏi hũ muối nêm ăn.
Muối hạt còn ít vẫn dùng để ướp, pha nước chấm hoặc làm nền phi thơm; phần đã chạm đồ sống không đổ ngược vào hũ sạch.
Về mốc giá. Giá tham khảo bán lẻ tại siêu thị/chợ đô thị; cần cập nhật theo khu vực, mùa vụ và chất lượng nguyên liệu.
