Gạo tẻ
Nguyên liệu nền cho cơm, cháo, cơm chiên và nhiều món Việt.
Giá gốc 18.000-32.000đ/kg
Ăn được 33% · bỏ 67%mua 1kg → ăn ~330g
Chế biến xong thành khoảng 2,6kg phần chín.
đậu hũ·rau xanh·trứng
Gạo tẻ có loại gà công nghiệp mềm béo và gà ta chắc thơm hơn; chọn theo món chiên nhanh hay luộc/hầm.
Gạo tẻ mua gói vừa đủ quay vòng trong tháng sẽ giữ mùi tốt; gói lớn chỉ rẻ khi nhà dùng thường xuyên.
Có quanh năm; gạo mới sau vụ Đông Xuân (tầm tháng 3-4) thơm dẻo hơn gạo trữ lâu.
Đại lý gạo quen hoặc kệ gạo đóng túi siêu thị
Mua lượng đủ ăn vài tuần, chọn hạt đều ít gãy, ngửi thơm nhẹ tự nhiên; hỏi rõ gạo mới hay cũ.
Gạo tẩm hương thơm hắc bất thường, gạo ẩm vón, có mọt hoặc bao từng ngấm nước.
- 1 lon sữa bò gạo khoảng 250-280g, nấu được 4-5 chén cơm.
- 1 người ăn vừa: 50-75g gạo khô/bữa.
- 1kg gạo nấu được khoảng 18-20 chén cơm chín.
Khảo tự động từ nguồn bán online, giá thay đổi theo khu vực và thời điểm — bấm vào để xem tại nguồn.
Hàng tươi
- Hạt khô, rời, màu trắng đều và không có vệt ẩm.
- Hạt tương đối nguyên, ít vụn, ít bụi cám và không vón cục.
- Bảo quản trong hộp khô kín, không có mọt hoặc kén côn trùng.
Đã hỏng
- Gạo ẩm vón cục, có mảng mốc xám hoặc xanh nhạt.
- Có mọt, kén, mạng tơ hoặc nhiều chấm đen lẫn trong gạo.
- Hạt đổi vàng, dính thành mảng và có dấu hiệu hút ẩm.
- Gạo có mùi mốc, mùi dầu cũ hoặc vị đắng.
- Có mọt nhiều, kén, mạng tơ hoặc phân côn trùng.
- Hạt ẩm, vón cục hoặc đổi màu bất thường.
Gạo là nguyên liệu khô nên cần quy đổi nước và khẩu phần.
Gạo tẻ nên có hạt đều, ít vụn, mùi thơm nhẹ. Với bếp gia đình, mua lượng vừa đủ dùng trong vài tuần giúp giữ mùi tốt hơn.
3-6 tháng nơi khô mát trong hộp kín; tránh nắng và ẩm.
Không cần tủ lạnh; nếu khí hậu ẩm có thể chia nhỏ, đậy kín để tránh hút mùi.
Có thể cấp đông 48 giờ sau khi mua để diệt mọt, sau đó đưa về hộp kín.
Cơm chín: 1-2 ngày trong tủ lạnh; hâm lại thật nóng.
Sau khi mở bao gạo tẻ, kẹp kín hoặc chuyển hũ khô; dùng trong 2-8 tuần tùy loại và bỏ ngay nếu ẩm mốc/mọt.
Cả chén
Ăn hết 1 chén: ≈9% năng lượng một ngày · ≈1 chén cơm. Thanh màu = phần trăm nhu cầu 1 ngày của người lớn.
/100g
Trong 100g gạo trắng khô: ≈18% năng lượng một ngày. Thanh màu = phần trăm nhu cầu 1 ngày của người lớn.
Gạo tẻ cho năng lượng nền để bữa ăn chắc bụng.·Gạo tẻ hợp cơm trắng nên dễ phối với rau và đạm.
Người cần năng lượng cho lao động, tập luyện·Trẻ em đang lớn
Người tiểu đường ăn nhiều cơm trắng
Cơm trắng làm đường huyết tăng nhanh, người tiểu đường nên bớt lượng và ăn kèm rau, đạm.
Gạo tẻ2,5k
Bánh mì6,5k
Bún tươi2,7k
Mì trứng7,5k
Miến dong8,8k
Mộc nhĩ khô25k
Gạo tẻ29g
Bánh mì13g
Bún tươi6,6g
Mì trứng15g
Miến dong0,7g
Mộc nhĩ khô3,6g
Cơm trắng·Cháo·Cơm chiên·Cơm nắm
mè·trứng·ruốc·đậu·rau xào·đồ kho
Nồi cơm điện thường 25-40 phút tùy lượng gạo.
Hạt cơm chín mềm, không còn lõi trắng, mặt cơm ráo.
Bữa 2 người: 100-150g gạo khô tùy khẩu phần.
Gạo tẻ cho bé/người già nên nấu mềm hơn bình thường, cắt ngắn sợi nếu dai và tránh để khô vón.
Tính theo lượng gạo khô trước khi nấu; cơm chín hút nước nên nặng hơn.
Chế biến xong thành khoảng 440g phần chín.
Không để cơm chín ở nhiệt độ phòng quá lâu, dễ ôi thiu.
Gạo tẻ bị khô thì thêm nước/sốt nóng từng ít; bị nhão thì xào lửa lớn cho ráo hoặc đổi thành cháo/súp.
Gạo tẻ còn dư để hôm sau làm cơm chiên hoặc cháo với rau và trứng.
- Vo nhẹ 1-2 lần, không chà quá kỹ nếu muốn giữ mùi gạo.
- Ngâm 15-20 phút với một số loại gạo cũ để cơm mềm hơn.
- Đong nước theo loại gạo và độ mới.
Xương, da và nước luộc gạo tẻ giữ lại nấu cháo hoặc nước dùng, phần mỡ nổi dùng phi hành rất thơm.
Về mốc giá. Giá tham khảo bán lẻ tại siêu thị/chợ đô thị; cần cập nhật theo khu vực, mùa vụ và chất lượng nguyên liệu.
