Lá bánh tráng phơi sương

Đi chợ

Quanh năm, ngon hơn khi bảo quản đúng độ dẻo

Đây là đặc sản vùng Trảng Bàng/Tây Ninh bán quanh năm; chất lượng phụ thuộc nắng, sương, độ nướng, độ ẩm và cách đóng gói hơn là mùa vụ nguyên liệu.

Chưa khảo được giá online cho nguyên liệu này. Hàng tươi chợ truyền thống thường không bán online.

Chọn tươi, né hỏng

Màu da

ảnh tươi

Vàng nhạt, thịt hồng nhẹ

ảnh hỏng

Xám xanh, đầu thâm đen

Bề mặt khi sờ

ảnh tươi

Sạch, ráo, không nhớt

ảnh hỏng

Có mốc trắng/xanh/đen, đốm lạ hoặc

Nước rỉ

ảnh tươi

Mùi gạo nướng/phơi sương nhẹ, sạch

ảnh hỏng

Đục, đọng quanh miếng

Bảo quản được bao lâu

Đã nấu

1 ngày

Cuốn đã làm với thịt/rau/nước chấm nên ăn trong ngày; phần dư giữ lạnh kín và dùng trong 1 ngày vì rau và thịt hỏng nhanh hơn lá.

Dinh dưỡng

1 lá phần ăn được nè

Cả lá/100g

Chưa có cảnh báo dị ứng

Carb10 g carb3% nhu cầu/ngày

Chất xơ0,3 g xơ1% nhu cầu/ngày

Năng lượng45 kcal2% nhu cầu/ngày

Đạm0,7 g đạm1% nhu cầu/ngày

Bánh tráng phơi sương chủ yếu là tinh bột gạo/tinh bột, ít béo. Giá trị bữa ăn phụ thuộc nhiều vào thịt luộc, rau, bún và nước chấm; rủi ro chính là bảo quản ẩm sai làm mốc/chua

Món cuốn nhiều rau cần vỏ dẻo, ít béo và dễ chia láBữa ăn muốn thay cơm bằng phần tinh bột mỏng quanh thịt/rauNgười cần kiểm soát carb nên đếm số lá và phần bún/thịt ăn kèmKhông hợp ăn chay

Carb68 g carb23% nhu cầu/ngày

Chất xơ1,8 g xơ7% nhu cầu/ngày

Năng lượng300 kcal15% nhu cầu/ngày

Đạm4,8 g đạm8% nhu cầu/ngày

Bánh tráng phơi sương chủ yếu là tinh bột gạo/tinh bột, ít béo. Giá trị bữa ăn phụ thuộc nhiều vào thịt luộc, rau, bún và nước chấm; rủi ro chính là bảo quản ẩm sai làm mốc/chua

Món cuốn nhiều rau cần vỏ dẻo, ít béo và dễ chia láBữa ăn muốn thay cơm bằng phần tinh bột mỏng quanh thịt/rauNgười cần kiểm soát carb nên đếm số lá và phần bún/thịt ăn kèmKhông hợp ăn chay