Nấm tràm khô - Bếp Việt

Đi chợ

Quanh năm

Bản khô bán quanh năm; lô ngon thường phụ thuộc mùa nấm tươi ở vùng tràm, độ sấy và độ sạch trước khi đóng gói.

Chưa khảo được giá online cho nguyên liệu này. Hàng tươi chợ truyền thống thường không bán online.

Chọn tươi, né hỏng

ảnh tươi

Vàng nhạt, thịt hồng nhẹ

ảnh hỏng

Xám xanh, đầu thâm đen

ảnh tươi

Mùi nấm rừng/đất nhẹ, thơm

ảnh hỏng

Có mốc trắng/xanh/đen, vón ẩm, mùi

ảnh tươi

Trong, rất ít

ảnh hỏng

Sau ngâm nước nhớt, hôi, nấm

Bảo quản được bao lâu

Đã nấu

1-2 ngày

Nấm đã ngâm/trụng hoặc món nấu với nấm nên giữ lạnh và dùng trong 1-2 ngày; món có thịt/gà nên dùng sớm.

Dinh dưỡng

1 nhúm phần ăn được nè

Cả nhúm/100g

Người dị ứng nấm hoặc bụng nhạy với nấm khô

Carb5,8 g carb2% nhu cầu/ngày

Chất xơ3 g xơ12% nhu cầu/ngày

Năng lượng28 kcal1% nhu cầu/ngày

Đạm2 g đạm3% nhu cầu/ngày

Nấm tràm khô cần ngâm/trụng/nấu chín. Vị hơi đắng là điểm nhận diện, nhưng mốc, hôi, nhớt hoặc đắng gắt bất thường thì không dùng

Món canh/cháo/xào cần mùi nấm rừng đậmThực đơn chay cần nguyên liệu khô giàu vị umamiHợp ăn chayNgười dị ứng nấm hoặc bụng nhạy với nấm khô

Carb58 g carb19% nhu cầu/ngày

Chất xơ30 g xơ120% nhu cầu/ngày

Năng lượng280 kcal14% nhu cầu/ngày

Đạm20 g đạm33% nhu cầu/ngày

Nấm tràm khô cần ngâm/trụng/nấu chín. Vị hơi đắng là điểm nhận diện, nhưng mốc, hôi, nhớt hoặc đắng gắt bất thường thì không dùng

Món canh/cháo/xào cần mùi nấm rừng đậmThực đơn chay cần nguyên liệu khô giàu vị umamiHợp ăn chayNgười dị ứng nấm hoặc bụng nhạy với nấm khô