Nấm hương khô / nấm đông cô khô

Đi chợ

Quanh năm

Hàng khô bán quanh năm ở chợ, tiệm đồ khô, siêu thị và sàn TMĐT; lô ngon phụ thuộc độ dày tai nấm, mùi thơm sau sấy và bao bì chống ẩm.

Chưa khảo được giá online cho nguyên liệu này. Hàng tươi chợ truyền thống thường không bán online.

Chọn tươi, né hỏng

Màu da

ảnh tươi

Sau ngâm nước ấm, nấm nở

ảnh hỏng

Xám xanh, đầu thâm đen

Bề mặt khi sờ

ảnh tươi

Mùi thơm nấm hương đậm, hơi

ảnh hỏng

Nhớt, dính, mùi lạ

Nước rỉ

ảnh tươi

Trong, rất ít

ảnh hỏng

Đục, đọng quanh miếng

Bảo quản được bao lâu

Đã nấu

1-2 ngày

Nấm đã ngâm hoặc món đã nấu với nấm giữ lạnh 1-2 ngày; nước ngâm đã lọc nên dùng trong ngày hoặc đun sôi lại.

Dinh dưỡng

1 phần phần ăn được nè

Cả phần/100g

Người dị ứng nấm hoặc từng nổi mẩn với nấm hương nên tránh hoặc thử rất ít

Carb7,5 g carb3% nhu cầu/ngày

Chất xơ1,2 g xơ5% nhu cầu/ngày

Năng lượng30 kcal2% nhu cầu/ngày

Đạm1 g đạm2% nhu cầu/ngày

Nấm hương khô đậm mùi vì được cô đặc sau sấy; dùng ít đã đủ thơm. Nên nấu chín kỹ, nhất là với người nhạy cảm với nấm hương, và không dùng nước ngâm nếu nấm có cát, mốc hoặc mùi lạ

Món chay cần vị umami sâu mà không cần nhiều bột nêmMón hầm/kho/nước dùng cần nguyên liệu khô tạo mùi thơm rõHợp ăn chayNgười dị ứng nấm hoặc từng nổi mẩn với nấm hương nên tránh hoặc thử rất ít

Carb75 g carb25% nhu cầu/ngày

Chất xơ12 g xơ46% nhu cầu/ngày

Năng lượng296 kcal15% nhu cầu/ngày

Đạm9,6 g đạm16% nhu cầu/ngày

Nấm hương khô đậm mùi vì được cô đặc sau sấy; dùng ít đã đủ thơm. Nên nấu chín kỹ, nhất là với người nhạy cảm với nấm hương, và không dùng nước ngâm nếu nấm có cát, mốc hoặc mùi lạ

Món chay cần vị umami sâu mà không cần nhiều bột nêmMón hầm/kho/nước dùng cần nguyên liệu khô tạo mùi thơm rõHợp ăn chayNgười dị ứng nấm hoặc từng nổi mẩn với nấm hương nên tránh hoặc thử rất ít