Màu da
ảnh tươi
Hạt gạo gãy nhỏ, tương đối
ảnh hỏng
Xám xanh, đầu thâm đen
Tinh bột
Gạo tấm
Gạo tấm là phần hạt gạo trắng bị gãy/vỡ trong quá trình xay xát
- Giá tham khảo
- ...
- Mùa vụ
- Quanh năm
- Bảo quản
- Bên ngoài Để túi/hũ kín nơi khô, mát · Ngăn mát Không bắt buộc với bao chưa
- Gạo tấm hạt gãy
- 219 kcal68%
Đi chợ
Quanh năm ở dạng gạo khô; dùng nhiều trong quán cơm tấm, bếp gia đình miền Nam và món cháo mềm
Gạo tấm phụ thuộc loại gạo nguyên liệu và tỉ lệ hạt gãy/vụn. Khi mua nên chọn tấm mới, khô rời, trắng tự nhiên, ít bột vụn, hỏi rõ tấm thường/tấm thơm/tấm ST25 nếu cần hương vị cụ thể; không đánh đồng với “gạo tám thơm”.
Chưa khảo được giá online cho nguyên liệu này. Hàng tươi chợ truyền thống thường không bán online.
Chọn tươi, né hỏng
Bề mặt khi sờ
ảnh tươi
Sạch, ráo, không nhớt
ảnh hỏng
Mùi chua, mốc, hôi dầu, hóa
Nước rỉ
ảnh tươi
Hạt gạo gãy nhỏ, tương đối
ảnh hỏng
Đục, đọng quanh miếng
Bảo quản được bao lâu
Đã nấu
1-2 ngàyCơm tấm nên ăn trong ngày; phần dư làm nguội nhanh, đậy kín, giữ lạnh 1-2 ngày và hâm nóng kỹ. Cơm có nước mắm/mỡ hành/sườn theo hạn phần đi kèm.
Dinh dưỡng
1 phần phần ăn được nèChưa có cảnh báo dị ứng
Gạo tấm không tự ít carb hơn gạo trắng nguyên hạt; điểm khác chính là kích thước hạt gãy, tốc độ nấu và texture cơm tấm. Giá trị dinh dưỡng thay đổi theo loại gạo gốc
Cơm tấm Sài Gòn, cơm sườn bì chả hoặc bữa cơm cần hạt nhỏ mềm xốpCháo, cơm mềm cho trẻ nhỏ/người lớn tuổi khi cần hạt gạo nhanh mềm hơn gạo nguyên hạtNgười cần kiểm soát carb hoặc đường huyết nên tính khẩu phần như gạo trắngKhông hợp ăn chay
Gạo tấm không tự ít carb hơn gạo trắng nguyên hạt; điểm khác chính là kích thước hạt gãy, tốc độ nấu và texture cơm tấm. Giá trị dinh dưỡng thay đổi theo loại gạo gốc
Cơm tấm Sài Gòn, cơm sườn bì chả hoặc bữa cơm cần hạt nhỏ mềm xốpCháo, cơm mềm cho trẻ nhỏ/người lớn tuổi khi cần hạt gạo nhanh mềm hơn gạo nguyên hạtNgười cần kiểm soát carb hoặc đường huyết nên tính khẩu phần như gạo trắngKhông hợp ăn chay
Hết thì thay bằng
Cùng nhóm
Món có thể hợp