Màu da
ảnh tươi
Miếng khô dày, nâu sẫm đến
ảnh hỏng
Xám xanh, đầu thâm đen
Đồ khô
Tảo bẹ khô / kombu
Tảo bẹ khô / kombu là rong nâu bản dày, bán khô để ngâm hoặc nấu
- Giá tham khảo
- ...
- Mùa vụ
- Quanh năm
- Bảo quản
- Bên ngoài Để kín khí, khô, tối, tránh · Ngăn mát Không bắt buộc
- Tảo bẹ dashi, i-ốt cao
- 6 kcal68%
Đi chợ
Quanh năm
Hàng khô nhập khẩu có quanh năm; chất lượng phụ thuộc độ dày lá, độ khô, lớp phấn tự nhiên và bao bì chống ẩm.
Chưa khảo được giá online cho nguyên liệu này. Hàng tươi chợ truyền thống thường không bán online.
Chọn tươi, né hỏng
Bề mặt khi sờ
ảnh tươi
Miếng khô dày, nâu sẫm đến
ảnh hỏng
Nhớt, dính, mùi lạ
Nước rỉ
ảnh tươi
Trong, rất ít
ảnh hỏng
Đục, đọng quanh miếng
Bảo quản được bao lâu
Đã nấu
2-3 ngàyNước dùng/dashi đã nấu giữ lạnh 2-3 ngày; nếu đã thêm đậu, nấm, rau hoặc thịt thì dùng sớm hơn.
Dinh dưỡng
1 miếng phần ăn được nèChưa có cảnh báo dị ứng
Kombu là tảo bẹ khô dùng chủ yếu làm nước dùng; i-ốt có thể rất cao và không ổn định theo loài/lô. Nên dùng như gia vị nền vài gram, không xem như rau xanh ăn lượng lớn
Người nấu nước dùng chay cần vị umami sâuMón lẩu, canh, hầm đậu cần nền vị biển nhưng ít dầu mỡHợp ăn chayNgười cần hạn chế i-ốt hoặc đang có bệnh tuyến giáp
Kombu là tảo bẹ khô dùng chủ yếu làm nước dùng; i-ốt có thể rất cao và không ổn định theo loài/lô. Nên dùng như gia vị nền vài gram, không xem như rau xanh ăn lượng lớn
Người nấu nước dùng chay cần vị umami sâuMón lẩu, canh, hầm đậu cần nền vị biển nhưng ít dầu mỡHợp ăn chayNgười cần hạn chế i-ốt hoặc đang có bệnh tuyến giáp
Hết thì thay bằng
Cùng nhóm