Màu da
ảnh tươi
Quả nhỏ nhưng cầm chắc tay,
ảnh hỏng
Lòng đỏ xẹp, đổi màu hoặc
Trứng
Trứng gà ác
Trứng gà ác nhỏ, thường gắn với món tần/tiềm và bồi bổ
- Giá tham khảo
- ...
- Mùa vụ
- Quanh năm
- Bảo quản
- Bên ngoài 1–2 ngày · Ngăn mát 3–5 tuần
- Trứng nhỏ, món tần
- 100 kcal68%
Đi chợ
Quanh năm, nguồn không đều
Không phổ biến như trứng gà ta/gà công nghiệp; thường phụ thuộc đàn gà ác nhỏ và kênh bán đặc sản, nên hỏi ngày nhặt/ngày giao.
Chưa khảo được giá online cho nguyên liệu này. Hàng tươi chợ truyền thống thường không bán online.
Chọn tươi, né hỏng
Bề mặt khi sờ
ảnh tươi
Sạch, ráo, không nhớt
ảnh hỏng
Nhớt, dính, mùi lạ
Nước rỉ
ảnh tươi
Đập ra lòng đỏ còn gọn,
ảnh hỏng
Lòng đỏ xẹp, đổi màu hoặc
Bảo quản được bao lâu
Bên ngoài
1-2 ngàyChỉ để 1-2 ngày nơi mát nếu trứng sạch, chưa rửa và mua trong ngày; trời nóng nên cho tủ lạnh sớm.
Đã nấu
1 tuầnTrứng luộc còn vỏ dùng trong khoảng 1 tuần khi giữ lạnh; trứng bóc vỏ nên dùng trong 1-2 ngày.
Ngăn mát
3-5 tuầnhộp kín, đặt sâu trong ngăn mát; vì quả nhỏ dễ khô hơn, ưu tiên dùng trước trứng gà lớn.
Dinh dưỡng
1 quả phần ăn được nèNgười dị ứng trứng
Nên xem như trứng đặc sản nhỏ; không ăn sống và không dùng nếu không rõ ngày nhặt/ngày giao
Món tần/tiềm cần phần trứng nhỏNgười muốn khẩu phần đạm nhẹ hơn trứng lớnNgười dị ứng trứngKhông hợp ăn chay
Nên xem như trứng đặc sản nhỏ; không ăn sống và không dùng nếu không rõ ngày nhặt/ngày giao
Món tần/tiềm cần phần trứng nhỏNgười muốn khẩu phần đạm nhẹ hơn trứng lớnNgười dị ứng trứngKhông hợp ăn chay
Hết thì thay bằng
Cùng nhóm
