Màu da
ảnh tươi
Vàng nhạt, thịt hồng nhẹ
ảnh hỏng
Mùi chua, hôi, amoniac, nhớt lạ
Trứng
Trứng muối
Trứng muối, thường là trứng vịt muối
- Giá tham khảo
- ...
- Mùa vụ
- Đang mùa
- Bảo quản
- Bên ngoài Chỉ để tạm khi mua/xử lý · Ngăn mát 1–2 tuần
- Natri cao, mặn bùi
- 94 kcal68%
Đi chợ
Rộ mùa bánh Trung Thu
Có quanh năm ở kênh làm bánh/đồ Á, nhưng nhu cầu lòng đỏ trứng muối tăng mạnh trước Tết Trung Thu; ngoài mùa nguồn có thể ít mẫu hơn.
Chưa khảo được giá online cho nguyên liệu này. Hàng tươi chợ truyền thống thường không bán online.
Chọn tươi, né hỏng
Bề mặt khi sờ
ảnh tươi
Sạch, ráo, không nhớt
ảnh hỏng
Nhớt, dính, mùi lạ
Nước rỉ
ảnh tươi
Trong, rất ít
ảnh hỏng
Vỏ nứt bẩn, bao bì phồng,
Bảo quản được bao lâu
Đã nấu
3-4 ngàySau khi hấp/luộc/nướng, giữ lạnh trong hộp kín và dùng trong 3-4 ngày; hâm nóng kỹ khi đưa vào món.
Ngăn mát
1-2 tuầnNguyên vỏ hoặc hút chân không, theo hạn trên bao bì, ưu tiên dùng trong 1-2 tuần sau khi mua; đã bóc/tách lòng đỏ dùng trong 3-5 ngày.
Dinh dưỡng
1 quả phần ăn được nèNgười dị ứng trứng
Khác biệt chính của trứng muối là natri cao; nên dùng như nguyên liệu tạo vị, không ăn nhiều như trứng tươi
Món cần vị mặn bùi rõBánh, xốt và topping dùng lượng nhỏNgười cần hạn chế natri/muốiKhông hợp ăn chay
Khác biệt chính của trứng muối là natri cao; nên dùng như nguyên liệu tạo vị, không ăn nhiều như trứng tươi
Món cần vị mặn bùi rõBánh, xốt và topping dùng lượng nhỏNgười cần hạn chế natri/muốiKhông hợp ăn chay
Hết thì thay bằng
Cùng nhóm
