Trứng ngỗng - Bếp Việt

Đi chợ

Không ổn định

Không phổ biến như trứng gà/vịt; thường phụ thuộc đàn nuôi nhỏ lẻ, nên ưu tiên hỏi ngày đẻ/ngày thu gom khi mua.

Chưa khảo được giá online cho nguyên liệu này. Hàng tươi chợ truyền thống thường không bán online.

Chọn tươi, né hỏng

ảnh tươi

Vỏ dày, nguyên, sạch

ảnh hỏng

Xám xanh, đầu thâm đen

ảnh tươi

Sạch, ráo, không nhớt

ảnh hỏng

Vỏ nứt, rỉ dịch, mốc, bám

ảnh tươi

Trong, rất ít

ảnh hỏng

Vỏ nứt, rỉ dịch, mốc, bám

Bảo quản được bao lâu

Bên ngoài

1-3 ngày

Không khuyến khích để lâu ở nhiệt độ phòng; nếu trứng sạch, chưa rửa và mua tại chợ, dùng trong 1-3 ngày nơi mát.

Đã nấu

1 tuần

Trứng luộc còn vỏ dùng trong khoảng 1 tuần khi giữ lạnh; trứng bóc vỏ nên dùng trong 1-2 ngày.

Ngăn mát

3-5 tuần

hộp hoặc khay kín, đặt sâu trong ngăn mát; tránh cánh cửa tủ.

Dinh dưỡng

1 quả phần ăn được nè

Cả quả/100g

Người dị ứng trứng

Đạm20 g đạm33% nhu cầu/ngày

Béo19 g béo27% nhu cầu/ngày

Sắt5,2 mg sắt29% nhu cầu/ngày

Kẽm1,9 mg kẽm17% nhu cầu/ngày

Một quả ngỗng lớn hơn nhiều so với trứng gà; nên tính theo phần ăn được, không tính như một quả trứng thường

Người cần phần trứng lớn giàu đạmMón gia đình chia một quả cho vài ngườiNgười dị ứng trứngKhông hợp ăn chay

Đạm14 g đạm23% nhu cầu/ngày

Béo13 g béo19% nhu cầu/ngày

Sắt3,6 mg sắt20% nhu cầu/ngày

Kẽm1,3 mg kẽm12% nhu cầu/ngày

Một quả ngỗng lớn hơn nhiều so với trứng gà; nên tính theo phần ăn được, không tính như một quả trứng thường

Người cần phần trứng lớn giàu đạmMón gia đình chia một quả cho vài ngườiNgười dị ứng trứngKhông hợp ăn chay