Đậu hũ non
Đậu mềm mịn, hợp canh, sốt Tứ Xuyên kiểu Việt, hấp trứng, lẩu và món ăn nhẹ.
Giá gốc 12.000-25.000đ/hộp 250-300g
Ăn được 100% · bỏ 0%mua 1kg → ăn ~1000g
thịt bằm·nấm·trứng
Đậu hũ non khác theo cỡ, độ mới và cách đóng gói; hàng mới thường thơm nhẹ, không chua và không rỉ nước.
Đậu hũ non mua theo khay/vỉ thường rẻ hơn mua lẻ; chọn lượng dùng kịp để không phải bỏ vì chua hoặc quá hạn.
Hàng đóng hộp có quanh năm, giá ổn định; loại bán khay nước ở chợ nên mua buổi sáng cho mới.
Kệ mát siêu thị với loại đóng hộp, sạp đậu buổi sáng với loại khay nước
Loại đóng hộp xem kỹ hạn dùng và hộp không phồng; loại chợ chọn khối còn đứng dáng, nước ngâm trong.
Tránh hộp phồng, rỉ nước hoặc đậu chợ ngâm nước đục để từ hôm trước.
- 1 hộp 280g đủ làm món phụ cho 2-3 người.
- Món canh 2 người dùng 1/2-1 hộp tùy lượng rau/thịt đi kèm.
- Đậu hũ non không hao nhiều khi nấu, nhưng dễ vỡ nếu đảo mạnh.
Khảo tự động từ nguồn bán online, giá thay đổi theo khu vực và thời điểm — bấm vào để xem tại nguồn.
Hàng tươi
- Miếng đậu trắng ngà, mịn, còn nguyên khối và không vàng.
- Mặt cắt mềm mướt, ẩm sạch, không nứt bở hoặc nhớt.
- Nước ngâm trong, không bọt, không vẩn đục hoặc mùi chua.
Đã hỏng
- Bề mặt ngả vàng, mép chua, khối đậu mất độ mịn.
- Nước ngâm đục, nổi bọt, có màng nhớt hoặc mùi lên men.
- Đậu bở nát, sụp khối, có đốm mốc hoặc vùng nhũn ướt.
- Mùi chua, mùi lên men hoặc hăng lạ.
- Nước ngâm đục, nổi bọt, có màng nhớt.
- Bề mặt vàng sậm, đốm mốc hoặc khối đậu nhũn nát.
Đậu hũ non là nhóm mềm, nhiều nước, rất nhạy với thao tác và thời gian bảo quản.
Đậu hũ non mềm hơn đậu hũ trắng, nhiều nước và rất dễ vỡ. Khi chọn cần nhìn màu trắng ngà, nước ngâm trong và mùi đậu nhẹ; chỉ cần chua hoặc nổi bọt là nên bỏ.
Không để quá 1 giờ ngoài nhiệt độ phòng sau khi mở.
Chưa mở theo hạn bao bì; đã mở nên dùng trong 24 giờ, ngâm nước sạch trong hộp kín nếu cần giữ.
Không khuyến nghị cấp đông vì kết cấu mịn sẽ vỡ nước và xốp bở.
Đã nấu: 1-2 ngày trong tủ lạnh, hâm nhẹ để tránh nát.
Cả hộp
Ăn hết 1 hộp: ≈8% năng lượng một ngày · ≈1 chén cơm. Thanh màu = phần trăm nhu cầu 1 ngày của người lớn.
/100g
Trong 100g : ≈3% năng lượng một ngày. Thanh màu = phần trăm nhu cầu 1 ngày của người lớn.
Đậu hũ non cho đạm mềm, dễ nấu nhanh.·Đậu hũ non hợp canh đậu hũ non nên tiện xoay bữa khi thiếu thời gian.
Trẻ nhỏ tập ăn món mềm·Người già nhai nuốt kém·Người ăn chay
Người cần kiêng đạm hoặc chất béo nên dùng Đậu hũ non theo khẩu phần vừa.
Rất lành và dễ tiêu; chỉ cần nấu chín kỹ và dùng sớm sau khi mở hộp vì nhanh hỏng.
Đậu hũ non6,6k
Đậu hũ trắng4,6k
Hột vịt lộn15,3k
Trứng cút16,5k
Trứng gà7,5k
Trứng vịt7,9k
Đậu hũ non7,2g
Đậu hũ trắng17g
Hột vịt lộn8,9g
Trứng cút7,9g
Trứng gà17g
Trứng vịt17g
Canh đậu hũ non·Đậu hũ non sốt thịt bằm·Đậu hũ non hấp trứng·Lẩu nấm đậu hũ
thịt bằm·nấm·trứng·hành lá·xì dầu·gừng·cà chua
Canh/sốt 3-6 phút sau khi cho đậu; hấp trứng tùy khuôn 12-18 phút.
Đậu nóng xuyên tâm, vẫn mịn và không vỡ vụn quá nhiều.
Bữa 2 người: 1 hộp 250-300g nếu là món phụ nhiều đạm nhẹ.
Đậu hũ non cho bé/người già nên nấu chín kỹ, cắt miếng nhỏ và dùng sốt mềm để dễ nuốt.
Đậu hũ non đóng hộp hoặc thanh Nhật thường đắt hơn đậu hũ non bán khay nước.
Không chiên như đậu hũ chắc nếu không áo bột hoặc xử lý kỹ, vì rất dễ vỡ.
Đậu hũ non bị khô hoặc bở: thêm sốt cà/nước kho và hâm nhỏ lửa; bị mặn thì thêm đậu/rau hoặc nước dùng nhạt.
Đậu hũ non dư có thể cắt nhỏ cho cơm chiên, sốt cà hoặc kẹp bánh mì; món đã sốt nên hâm lửa nhỏ.
- Cắt bằng dao mỏng thật sắc hoặc dùng muỗng múc nhẹ.
- Chần nước nóng 30-60 giây nếu muốn miếng đứng hơn trước khi sốt.
- Cho vào nồi cuối cùng và lắc nồi thay vì đảo mạnh.
Đậu hũ non vụn sau cắt vẫn dùng được trong canh, cơm chiên hoặc sốt cà; nước ngâm đậu hũ không dùng lại nếu đã chua.
Về mốc giá. Giá tham khảo bán lẻ tại siêu thị/chợ đô thị; cần cập nhật theo khu vực, mùa vụ và chất lượng nguyên liệu.
