Màu da
ảnh tươi
Hạt khô rời, màu trắng/kem tương
ảnh hỏng
Xám xanh, đầu thâm đen
Đậu hũ & đậu
Đậu mắt đen
Đậu mắt đen là hạt đậu trắng/kem có đốm đen ở rốn hạt
- Giá tham khảo
- ...
- Mùa vụ
- Quanh năm
- Bảo quản
- Bên ngoài 1–2 năm · Ngăn mát Không bắt buộc
- Đậu mắt đen, hạt trắng chấm đen
- 126 kcal68%
Đi chợ
Quanh năm
Là hàng khô bán quanh năm; ưu tiên lô hạt sáng màu, mắt đen rõ, khô rời, không mọt và không mùi kho cũ.
Chưa khảo được giá online cho nguyên liệu này. Hàng tươi chợ truyền thống thường không bán online.
Chọn tươi, né hỏng
Bề mặt khi sờ
ảnh tươi
Sạch, ráo, không nhớt
ảnh hỏng
Có mốc xanh/đen/trắng, mùi ẩm mốc,
Nước rỉ
ảnh tươi
Trong, rất ít
ảnh hỏng
Đục, đọng quanh miếng
Bảo quản được bao lâu
Đã nấu
3-4 ngàyĐậu đã nấu giữ lạnh 3-4 ngày; chè có nếp/nước cốt dừa nên dùng sớm hơn và không để ngoài lâu.
Tủ đông
1 tuầnCó thể cấp đông hạt khô vài ngày đến 1 tuần để hạn chế mọt, rồi chuyển sang hũ kín khi hạt đã khô/nguội lại.
Dinh dưỡng100g cowpeas/black-eyed peas khô, hạt trưởng thành
/100g
Người dị ứng họ đậu
Đậu mắt đen khô cần ngâm và nấu chín kỹ; không dùng lô có mốc/mọt/mùi lạ dù đã rửa hoặc nấu lại
Người cần đạm thực vậtMón chè/xôi cần hạt bùi giữ dángNgười dễ đầy hơi với đậu khôKhông hợp ăn chay
Hết thì thay bằng
Cùng nhóm
